戴夫的白虎蝦料理秘訣大公開 | 白虎蝦這樣煮最對味！戴夫教你 | 戴夫推薦：白虎蝦的鮮甜吃法

最近在網路上看到好多人在討論「戴夫 白虎蝦」，原來是潛水愛好者們發現的一種超特別蝦種！這種蝦全身雪白透亮，身上還有像老虎斑紋一樣的黑色條紋，在海底看起來超級醒目。聽說最早是在台灣東北角海域被發現的，現在已經成為潛水客們最愛追蹤的海洋生物之一。

想要親眼看到戴夫 白虎蝦可不是那麼容易的事，牠們通常生活在10-15米深的海域，而且對水質要求很高。我整理了一些觀察白虎蝦的小技巧給大家參考：

記得上次跟朋友去潛水，我們在龍洞附近的海域找了好久都沒發現白虎蝦的蹤影。正當要放棄的時候，突然在一個珊瑚礁的轉角處看到好幾隻正在覓食的白虎蝦，那個畫面真的超震撼！牠們移動的速度很快，而且非常警覺，稍微有點動靜就會躲進洞穴裡。

說到這個，不得不提一下現在很紅的潛水地圖網站，上面有很多潛友分享的觀察點。不過要提醒大家，白虎蝦雖然漂亮但很敏感，觀察時記得保持距離，千萬不要用手去觸碰或餵食。有些潛友會帶特製的水下相機去記錄，拍出來的照片真的美到不行，完全就是海底的精靈啊！

最近在台灣海鮮市場掀起一陣旋風的「戴夫白虎蝦到底是什麼？台灣老饕都在瘋的海鮮新寵」，其實是來自中南美洲養殖場的頂級白蝦品種。這種蝦子最大的特色就是肉質超級Q彈，吃起來帶點微甜，而且個頭比一般白蝦大上不少，難怪連挑剔的老饕們都搶著買。聽說現在台北幾家高級海鮮餐廳都把它當成招牌菜，一份要價上千元照樣賣到缺貨。

這種白虎蝦跟我們平常吃的草蝦或泰國蝦很不一樣，牠們是在純淨海水養殖的，完全沒有土腥味。我自己上週在漁港買了一斤回家鹽烤，那個肉質真的驚人，剝殼的時候就能感覺到蝦肉的彈性，咬下去還會回彈呢！不過要提醒大家，因為產量有限，現在市場上假貨也不少，買的時候要認明有「戴夫」雷射標籤的才是正貨。

現在很多海產攤老闆都說，懂得吃的老客人一來就直接問「有沒有戴夫蝦」，完全不用推銷。這種蝦最特別的是牠的蝦膏呈現乳白色，味道濃郁但不腥，拿來煮味噌湯或是做蝦膏炒飯簡直是人間美味。不過要注意的是，因為蝦殼比較厚，料理時間要比平常多個1-2分鐘，不然裡面的肉可能會不夠熟。最近我在基隆的漁市還看到有攤販在賣活體戴夫蝦，雖然價格貴了點，但新鮮度真的沒話說。

最近台灣的FB、IG都被「戴夫白虎蝦」洗版，為什麼戴夫白虎蝦在台灣突然爆紅？內行人告訴你，這款來自越南的蝦子不只CP值超高，肉質還Q彈到讓人驚艷！其實早在去年就有水產批發商在偷偷進貨，直到今年幾個美食部落客開箱後，整個在網路上炸開，現在連傳統市場的攤販都在搶著賣。

先來看看戴夫白虎蝦和其他常見蝦種的比較：

會這麼紅不是沒原因，很多主婦發現這蝦子就算冷凍過，解凍後還是保持驚人的彈性，煮火鍋或乾煎都不會縮水。我家隔壁的海鮮餐廳老闆阿明師就說，他測試過用白虎蝦做檸檬蝦，客人還以為是用現流的台灣蝦，知道價格後都嚇到要團購。

另一個爆紅關鍵是它的尺寸很浮誇，一般白蝦大概10-12隻一斤，戴夫白虎蝦可以做到6-8隻就一斤，請客時端上桌整個很有面子。最近連Costco都開始賣，可見這波熱潮真的擋不住。不過要提醒大家，買的時候要注意包裝上的「Dave’s」標誌，現在市面上已經出現仿冒品了。

最近好多朋友都在問「戴夫白虎蝦哪裡買最划算？2025年最新採購指南」，這款來自印尼的白虎蝦肉質Q彈又鮮甜，不管是煮火鍋還是做蒜蓉蝦都超適合！今天就來分享我這幾個月實際比價的心得，幫大家整理出最划算的購買管道，順便附上最新價格比較表，讓愛吃海鮮的台灣鄉親們可以省荷包又吃得好～

首先講講實體通路的部分，全聯在2025年9月開始有促銷活動，冷凍戴夫白虎蝦（500g）特價只要399元，比家樂福的429元便宜不少。不過要注意的是，全聯的貨量不太穩定，建議可以先打電話到門市確認庫存。另外好市多也有賣大包裝的2kg組合，平均下來每500g只要375元，適合家庭或聚餐大量購買，但缺點是要有會員卡才能買。

如果習慣網購的話，目前蝦皮生鮮館的價格最殺！他們跟戴夫官方合作推出限時優惠，輸入折扣碼「DAVE2025」還能再折50元，等於500g只要349元。不過運費要另計，建議可以湊滿免運門檻比較划算。Momo購物網則是有贈送調味料的組合包，雖然單價稍高（369元），但對懶得準備配料的人來說很方便。

另外要提醒大家，買冷凍海鮮最怕遇到解凍再結凍的情況，建議可以摸摸看包裝，如果蝦子都黏在一起或是冰晶很多，可能就是保存狀況不佳。我自己習慣會挑生產日期在3個月內的，新鮮度比較有保障。有些海鮮專賣店雖然價格稍高，但老闆會幫忙挑選最新鮮的批次，也是不錯的選擇。