廚房爐灶挑選5大重點 | 瓦斯爐vs電磁爐哪個好？ | 小廚房爐灶收納妙招

說到家裡最重要的地方，除了臥室大概就是廚房了，而廚房的心臟絕對非「炉灶」莫屬。不管是媽媽的拿手菜還是深夜泡麵，少了這個熱源還真的什麼都煮不出來。現代人選炉灶可講究了，從傳統瓦斯爐到電磁爐，款式多得讓人眼花撩亂，今天就來聊聊挑炉灶的眉角。

先來看看常見的炉灶類型比較：

記得小時候阿嬤家的灶腳還是用磚砌的那種，燒柴火的時候整間廚房都暖烘烘的，現在想起來都還能聞到地瓜粥的香味。雖然現代炉灶方便多了，但那種用柴火慢慢煨出來的味道，真的是電子設備模仿不來的。現在有些高級餐廳還會特別裝設仿柴燒的炉灶，就是要找回那種古早味的鍋氣。

說到安裝炉灶的風水，老一輩的可講究了。像潮汕地區就特別注重灶口不能對著大門，說是會把財氣燒光光。雖然年輕人可能覺得迷信，但這些規矩其實隱藏著實用智慧——比如灶台不對門是避免油煙直接往客廳跑，背後還是有生活經驗累積的。現在買房子如果是開放式廚房，很多人還是會用吧檯或玻璃隔間來化解這個問題。

3D建模軟體裡也能找到超逼真的炉灶模型，前陣子幫朋友設計廚房時，光是挑選虛擬炉灶的材質就花了半天。從不鏽鋼到琺瑯表面，連火焰特效都能調整，不得不說科技真的讓設計變得好方便。不過實際使用起來，還是要考慮到檯面高度跟動線規劃，畢竟煮飯時手忙腳亂撞到爐角的經驗大家應該都有過吧？

1. 為什麼台灣人愛用瓦斯爐灶？這些優點你知道嗎？其實台灣家庭廚房裡瓦斯爐這麼普遍不是沒有原因的，光是那個火力控制的手感就讓人用過就回不去了。比起電磁爐或IH爐，瓦斯爐的火力可以瞬間調整，從文火慢燉到大火爆炒都超順手，特別是台灣人愛吃的快炒料理，沒有瓦斯爐還真的少了一味。

瓦斯爐還有一個超實際的優點就是「停電照樣能用」，這對颱風天常停電的台灣來說超級重要。想想看夏天停電時如果連煮個泡麵都要靠電器，那真的會很崩潰。而且瓦斯爐的清潔保養相對簡單，不像電磁爐容易卡油垢，爐架拆下來刷一刷就乾淨了，主婦們都知道這點超加分。

說到省錢這塊，瓦斯費真的比電費划算很多，特別是現在電價一直漲，開瓦斯爐煮一桌菜的成本明顯低很多。而且台灣的瓦斯配送系統很完善，叫瓦斯一通電話就送到家，根本不用擔心補充燃料的問題。很多老師傅都說用瓦斯爐炒出來的菜特別有「鑊氣」，那種微焦的香氣是電爐很難模仿的，這可能就是為什麼台灣小吃攤清一色都用瓦斯爐的原因啦。

2. 新手主婦如何挑選適合的廚房爐灶？專家來解答

最近好多姊妹剛搬新家都在問：「廚房爐灶到底要怎麼選啊？」其實挑爐灶沒那麼難啦，重點是要先搞清楚自己的下廚習慣和家裡廚房條件。像我自己當初也是從完全不懂開始摸索，現在就來分享幾個實用的小撇步給各位新手主婦參考～

首先要注意的是爐頭數量，一般小家庭2-3個爐頭就夠用了。如果你很常煮飯或家裡人多，可以考慮4爐頭的款式。再來就是火力大小，台灣人愛快炒，建議選擇火力至少4.0kW以上的爐具，這樣炒青菜才會夠鑊氣！

另外材質也很重要，現在主流的不鏽鋼和玻璃面板各有擁護者。不鏽鋼耐用但容易留指紋，玻璃面板美觀但要注意清潔時別用菜瓜布刮傷。我個人是偏愛玻璃面板啦，因為擦起來真的輕鬆很多，而且看起來整個廚房質感都提升了！

安裝前記得先量好廚房檯面尺寸，尤其是嵌入式爐具更要精準。有些新型號還會有安全裝置，像熄火自動斷氣功能就很適合家裡有小朋友的家庭。預算方面，從幾千塊到上萬的都有，建議可以先設定一個範圍再來挑選，才不會看到眼花撩亂～

3. 爐灶清潔有妙招！主婦們都在用的5個小技巧，今天就來跟大家分享這些超實用的廚房秘訣。每次煮完飯看到油膩膩的爐灶真的很頭痛對吧？其實只要用對方法，清潔起來可以輕鬆很多喔！

首先推薦大家用小蘇打粉，這個真的是萬用清潔神器！只要把小蘇打粉和水調成糊狀，敷在油垢處靜置15分鐘，再用菜瓜布輕輕一刷就乾淨了。特別是瓦斯爐周圍那些頑固的油漬，用這個方法效果特別好。

再來分享一個超省錢的方法，就是用過期的牙膏來清潔爐架。把牙膏擠在舊牙刷上，仔細刷洗爐架的縫隙，連那些卡了很久的焦黑都能刷掉。記得最後要用清水沖乾淨，不然會殘留薄荷味喔！

還有一個小秘訣是用白醋來清潔爐灶周圍的牆面。把白醋裝進噴瓶裡，噴在瓷磚或玻璃上，等個5分鐘讓它溶解油垢，再用抹布擦一擦就亮晶晶了。這個方法不但去油效果好，還能順便殺菌呢！

最後要提醒大家，平常煮完飯趁爐灶還溫熱時順手擦一下，這樣油垢就不會累積得太嚴重。可以用廚房紙巾沾一點洗碗精水，快速抹過爐面，養成這個小習慣以後大掃除就輕鬆多啦！