食在一方：巷口那家讓你回味的滷肉飯 | 台北夜市的隱藏版美食地圖 | 食在一方｜這家牛肉麵老饕才知道

食在一方，總能發現讓人驚喜的美味。台灣這塊寶島上，每個角落都有屬於自己的飲食故事，從夜市小吃到巷弄老店，每一口都是在地人的生活智慧。今天想跟大家分享幾個特別的飲食體驗，這些都是我在台灣各地走跳時，實際吃過覺得很值得推薦的。

先來說說我最愛的幾家在地小吃店吧：

這些店家可能沒有華麗的裝潢，但就是這種樸實無華的滋味最打動人心。記得第一次吃到阿婆滷肉飯時，那個滷汁的香氣讓我瞬間理解為什麼總是大排長龍。米飯吸飽了滷汁，搭配肥瘦適中的五花肉，簡單卻讓人回味無窮。

在台南的阿明蚵仔煎更是特別，老闆總是一大早就去漁港挑最新鮮的蚵仔。煎得外酥內嫩的蚵仔煎，搭配特調醬料，每次去都要吃兩份才過癮。而台中的老張牛肉麵，雖然店面不大，但那碗牛肉麵的滋味，讓許多外地人專程開車來吃。

除了這些有名的小吃，其實台灣還有很多隱藏版美食。像是桃園某個黃昏市場裡的客家粄條，或是高雄巷弄內的無名豆花攤，這些都是在地人才知道的秘密美味。有時候覺得，在台灣找美食就像在尋寶，轉個彎可能就會遇見讓人驚豔的味道。

【食在一方】在地人帶路！台北永樂市場5家必吃老攤，這篇直接帶你鑽進迪化街旁的美食寶庫。說到永樂市場，可不是只有布料批發那麼簡單，在地人都知道二樓藏著一堆開了幾十年的神級老攤，從早上七點就開始飄香，沒吃過這幾家別說你懂台北的古早味！

首先要推的是「林合發油飯」，這家從日治時期就開到現在，招牌油飯用木桶蒸得粒粒分明，香菇、蝦米香氣超濃郁，重點是那個Q彈度簡直無敵！阿嬤們都說他們家的油飯連放涼都好吃，買回家拜拜或當午餐都很適合。隔壁的「顏記杏仁露」也是老台北人的回憶，手工磨的杏仁茶喝起來滑順不刺喉，搭配現炸油條根本絕配，夏天來碗冰的更是消暑聖品。

走到轉角會聞到濃濃米香，那是「永樂米苔目」在現做現賣，老闆堅持每天用新鮮在來米磨漿，吃起來軟中帶Q，湯頭用大骨熬到乳白色，簡單加點韭菜和油蔥就讓人回味無窮。隔壁攤的「金仙魚丸」也超厲害，招牌蝦捲是用整隻火燒蝦做的，咬下去會爆漿，魚丸湯的湯頭清甜不膩，很多老顧客從小吃到大。

最後要私心推薦二樓角落的「霞海城隍廟前潤餅」，這家雖然沒有招牌但排隊人龍永遠最長。阿伯的手速超快，潤餅皮都是現擀現煎，包進高麗菜、豆芽、紅糟肉和花生粉，份量十足又爽口，很多上班族都專程來外帶當午餐。記得要加他們特製的甜辣醬，吃起來更有層次感！

逛永樂市場記得要早點來，很多老攤下午兩三點就收光了，平日人潮比較少不用排太久。這些攤位雖然環境看起來舊舊的，但就是這種古早味才道地，吃完還可以順便去迪化街買點南北貨，完全就是台北人的週末日常啊！

【食在一方】台中第二市場早餐怎麼吃？這3家CP值爆表！說到台中人的早餐聖地，第二市場絕對是內行人的首選，今天就來分享在地人吃了幾十年都吃不膩的3家超人氣早餐，保證讓你一早就能元氣滿滿！

首先要推薦的是「山河滷肉飯」，這家從凌晨5點就開始排隊的老字號，滷肉肥瘦比例剛剛好，搭配半熟蛋簡直絕配。他們家的米飯煮得粒粒分明，淋上獨門滷汁後香氣撲鼻，很多上班族都會特地繞過來吃一碗再趕去上班，記得要加點他們自製的辣醬，微辣帶甜的滋味讓整碗飯層次更豐富。

接著是「老賴紅茶」隔壁的「王記菜頭粿」，這家的菜頭粿外酥內軟，煎得金黃酥脆的表皮咬下去會卡滋作響，裡頭卻保持著蘿蔔的清甜。建議點綜合套餐，除了菜頭粿還有米腸和蛋，淋上特調醬油膏和甜辣醬，一份就能吃到三種經典古早味，很多老台中人從小吃到大都吃不膩。

最後要介紹的是「李海滷肉飯」，雖然名字跟第一家很像，但風味完全不同。他們家的滷肉偏向瘦肉居多，滷汁帶點中藥香氣，吃起來比較清爽不膩口。特別推薦搭配他們家的焢肉飯，肥瘦相間的焢肉燉得軟爛入味，配上酸菜超級下飯，很多計程車司機大哥都是這裡的常客。

第二市場這幾家老店都是現點現做，建議避開早上8-9點的上班族尖峰時段，不然可能要排隊等上一陣子。另外市場周邊停車比較不方便，騎機車來會比較省時間，開車的朋友可以把車停在附近的付費停車場再走過來。每家店的辣椒醬和醬料都是獨門配方，記得要試試看，說不定會找到你最愛的那一味！

【食在一方】台南人早餐都吃什麼？牛肉湯配肉燥飯才對味！說到台南人的早餐，可不是隨便豆漿燒餅就能打發的。在地人都知道，清晨來碗熱騰騰的牛肉湯配肉燥飯，才是正港的台南味。這種吃法在外地人眼裡可能覺得太「澎湃」，但對台南人來說，這可是從小吃到大的日常。

台南牛肉湯之所以特別，關鍵在於現宰溫體牛。凌晨三四點，店家就開始處理當天現送的牛肉，切片後用滾燙高湯沖燙，肉質鮮嫩到會「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」彈跳。搭配的肉燥飯更是講究，肥瘦適中的滷肉熬到膠質全釋放，淋在熱騰騰的白飯上，光是聞到香味就讓人食指大動。

這裡幫大家整理幾間在地人激推的早餐名店：

這些店家通常清晨四五點就開始排隊，建議越早去越好。在地人吃法會先把半熟牛肉片浸在湯裡，等肉片變成粉紅色時趕緊享用。肉燥飯要拌勻讓每粒米飯都裹上滷汁，再配著湯裡的薑絲一起吃，這種鹹香中帶點辛辣的滋味，就是台南早餐最迷人的地方。

很多人好奇為什麼台南人早餐吃得這麼「重口味」，其實跟早期農漁民需要補充體力有關。現在雖然不用這麼操勞，但這種吃法早已深植在地飲食文化。下次來台南玩，別再睡到中午才起床，跟著當地人一起吃頓道地早餐，保證讓你元氣滿滿一整天！