黑魚其實是淡水魚？真相大公開 | 台灣人常誤會！黑魚不是海魚 | 黑魚小知識：牠們住在哪裡？

最近好多朋友都在問「黑鱼 是 海鱼 吗」這個問題，其實黑魚在台灣我們常叫牠「烏鰡」或「烏溜」，是淡水魚啦！這種魚肉質超Q彈，煮湯、清蒸都超適合，台灣很多釣魚場或養殖池都看得到牠們的身影。不過也因為牠們生命力超強，在美國還被當成入侵物種，搞得當地政府很頭痛咧～

說到黑魚的生活環境，這邊幫大家整理個小表格，一看就懂：

黑魚最特別的就是牠那身滑溜溜的黏液，很多媽媽在處理的時候都會覺得很困擾。其實只要先用鹽巴搓洗，再用熱水沖一下，黏液就會掉得差不多啦！記得處理的時候要戴手套，不然真的會滑到抓不住。這種黏液雖然麻煩，但其實是黑魚在淡水環境中的保護層，可以防止寄生蟲附著呢。

在台灣的傳統市場，黑魚算是滿常見的魚種，價格也不會太貴。牠的營養價值很高，含有豐富蛋白質和膠質，特別適合術後要補身體的人。不過要注意的是，黑魚屬於比較「發」的食物，如果有傷口正在癒合或是皮膚過敏的人，最好先問過中醫師再吃喔。

美國人不敢吃黑魚這件事真的很有趣，主要是因為牠們長相有點兇猛，加上適應力太強會破壞當地生態。但對我們台灣人來說，這種魚根本是餐桌上的美味啊！下次在市場看到新鮮的黑魚，不妨買回家試試看，保證會愛上牠鮮美的口感～

最近好多釣魚社團都在討論黑魚，到底黑魚是淡水魚還是海水魚？一次搞懂牠的生活環境，其實黑魚這個稱呼在台灣常常讓人搞混，因為不同地區對這種魚的稱呼都不太一樣。今天就來跟大家好好聊聊黑魚的生態習性，讓喜歡釣魚或是想養魚的朋友都能更了解牠們。

黑魚其實是淡水魚喔！在台灣最常見的就是烏鱧，也就是大家常說的”雷魚”或”生魚”。這種魚超厲害的，就算在水質比較差的環境也能生存，所以台灣各地的池塘、水庫、河流都能看到牠們的蹤跡。特別是在中南部的水田或灌溉渠道裡，常常可以發現黑魚躲在雜草叢中等待獵物。

不過要注意的是，雖然黑魚主要生活在淡水環境，但其實牠們對鹽度的適應力也很強。有研究發現，黑魚在鹽度15‰以下的半鹹水環境也能活得很好，這大概就是為什麼有些人會誤以為牠們是海水魚的原因啦！

黑魚最特別的就是牠們的生存能力，除了能適應不同鹽度的水質外，還可以直接呼吸空氣。這是因為牠們有發達的鰓上器官，就算水中缺氧也能把頭伸出水面呼吸。這種特性讓黑魚在旱季時，就算水域快要乾涸了，也能躲在泥巴裡存活好幾個月，等到雨季來臨再重新活躍起來。

在台灣，黑魚算是相當普遍的本土魚種，特別是在鄉下的灌溉渠道或野塘裡都很容易發現。牠們是肉食性的，主要以小魚、蝦子、青蛙為食，有時候連小型水鳥的幼鳥都不放過。因為食量大又兇猛，養殖時要特別注意不能和其他小型魚類混養，不然很可能會被牠們吃光光喔！

最近去菜市場買魚，你有沒有發現一個現象：為什麼市場賣的黑魚都是淡水養殖的？海裡真的抓不到嗎？其實這背後有幾個很實際的原因，今天就來跟大家聊聊這個有趣的現象。

首先要知道，台灣人愛吃的黑魚（烏鱧）本來就是淡水魚種，雖然有些種類可以適應半鹹水環境，但真正生活在海裡的其實是另一種叫「海鱺」的魚。市面上常見的養殖黑魚大多是「烏鱧」這個品種，牠們本來就習慣生活在淡水環境，養殖場當然就直接用淡水來養啦！

再來就是經濟效益的問題，淡水養殖比海水養殖方便太多了。你看看這個比較表就懂了：

淡水養殖不用擔心鹽度變化，也不用特別處理海水帶來的腐蝕問題，對養殖戶來說真的省事很多。而且淡水池塘隨處可建，不像海水養殖要靠近海邊，光是土地成本就差很多。

另外一個很重要的點是，野生黑魚本來就不多，就算海裡有類似品種，數量也很少。現在市場需求這麼大，光靠捕撈根本供應不過來。養殖的黑魚從魚苗開始就被人為控制環境，長得快又肥美，價格還比野生捕撈的便宜，當然成為市場主流啦！

說到這裡就不得不提台灣的養殖技術真的很厲害，像屏東一帶的養殖場，把黑魚養得又大又肥，肉質還特別Q彈。這些年養殖技術進步，連帶讓黑魚的價格越來越親民，變成家家戶戶都吃得起的平民美食。

台灣哪裡可以釣到野生黑魚？原來這些淡水流域都有牠的蹤跡！黑魚在台灣其實分佈蠻廣的，只是要找到牠們的棲息地需要一點小技巧。這種魚喜歡躲在有遮蔽物的地方，像是水草叢生或是樹枝倒木多的水域，而且對水質要求不高，算是蠻好養的魚種，所以在不少淡水流域都能發現牠們的蹤影。

說到具體的釣點，北部的朋友可以去新店溪中下游一帶，特別是靠近安坑那邊的支流，經常會有釣友在那邊釣到不小的黑魚。桃園的石門水庫周邊的灌溉渠道也是不錯的選擇，水比較淺的地方反而更容易遇到。中部的話，濁水溪流域的支流像是名間鄉附近的水域，還有烏溪的一些緩流區都蠻常看到黑魚出沒的。

南部釣友可以去曾文溪下游的支流碰碰運氣，特別是靠近麻豆、官田一帶的灌溉溝渠，水不會太深，黑魚很愛躲在這些地方。東部雖然比較少人提到，但是花蓮的壽豐溪和台東的卑南溪其實也有黑魚的蹤跡，只是數量可能沒有西部那麼多。

這邊整理幾個熱門釣點給大家參考：

釣黑魚的時間點也很重要，清晨和黃昏是牠們最活躍的時候，這時候去釣成功率會高很多。餌料方面可以用活的小魚或是青蛙，黑魚對會動的餌特別有興趣。記得要準備強度夠的釣具，因為黑魚的爆發力很強，中魚的時候拉力十足，一不小心就可能讓牠逃脫。另外提醒大家，有些地方是保護區或是私人魚塭，釣之前最好先確認一下，免得觸法就不好啦。